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1: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:46:59.96 0
江戸時代の毎日の倹約おかずランキング

おはようございます。今日も皆さんの暇つぶしになればと願って、コラムを書いて見ました。

まずは幕末に書かれたおかず番付の画像を一つ。

no title

この番付は大関までしかありませんが、江戸時代は大関が一番位が高く、横綱は名誉職で番付外でした。

第1位「大関」
精進料理…八杯豆腐 豆腐を醤油と酒で煮た湯豆腐
魚料理…めざしいわし

第2位「関脇」
精進料理…こぶあぶらげ 昆布と油揚げの煮物
魚料理…むきみ切ぼし アサリと切り干し大根の煮物

第3位「小結」
精進料理…きんぴら
魚料理…芝えびからいり 海老の醤油炒め

https://edo-g.com/blog/2016/02/banduke.html/amp

4: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:49:07.02 0
切り干し大根昔からあるんだ




6: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:50:34.16 0
湯豆腐はポン酢ないとなあ

 

8: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:51:20.72 0
煮っ転がしって江戸時代っぽいネーミングだね

 

9: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:51:23.29 0
これ有名だろ
料理漫画とかで出てくる

 

10: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:51:44.92 0
やっぱ質素なもんだけどろこれらローテーションで食ってんのが日本人には一番良のかもしれんなあw

 

12: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:52:34.87 0
昔の人はこのみみずみたいな文字読めたの?

 

14: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:53:28.91 0
みそ
しか読めん

 

16: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:53:45.63 0
脚気が大変だったみたいだけど
この辺の料理は脚気に効かないんだな

 

22: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:59:20.54 0
>>16
白米ばかり食うから脚気になるんだよ
玄米食ってた層は脚気にならない

 

18: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:56:00.69 0
幕末だから江戸初期に比べれば相当グレードが高いんじゃないか

 

20: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 21:56:25.92 0
江戸中期のを見たかった

 

29: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:11:34.79 0
そういえば昔はアサリとかシジミとか取り放題だから貧乏でもそこそこ食べれたんじゃないだろうか

 

30: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:11:46.28 0
まあこれくらいのおかずを付けられるくらいの生業があるから江戸なり大阪なりの大都市が成り立つ訳でね
農村でしかまともに食えないならこういう番付みたいなお遊びも存在し得ないのだよ

 

32: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:13:51.10 0
生姜焼きとか唐揚げとかハンバーグはないのかいな
コンビニの肉まん江戸の連中に食わせてやりたりたいもんだ

 

47: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:49:23.90 0
>>32
生活習慣病が大流行するな

 

34: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:14:24.15 0
日々徳用倹約料理だから御馳走は別にあるんだな

 

37: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:21:06.84 0
>>1
昔のひとはこれを難なく読めたのか?

 

45: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:43:19.88 0
>>37
現代人でもくずし字ちょいと勉強するとだいたい読めちゃうのよこれが

 

38: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:22:48.12 0
チコちゃんで
室町時代は(農家)は1日2食だったが
江戸時代には(職人)は1日5食に増えた
理由は照明が普及したから

t3
39: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:24:45.18 0
お菓子屋番付
no title

うなぎ屋番付
no title

温泉番付
no title

仇討ち番付
no title

嘘番付
no title

良妻悪妻番付
no title

亭主番付
no title

 

41: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:33:21.15 0
>>39
江戸時代のこういうとこ好きだわw

 

40: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:31:05.86 0
江戸時代のオリコンか


42: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:33:37.31 0
いつの時代も人間やる事同じ

 

44: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:42:54.56 0
揚げだし豆腐が一番って南方先生がゆってた

 

48: 名無し募集中。。。 2020/07/06(月) 22:58:38.74 0
肉豆腐にしてほしいな

転載元:https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1594039619/


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