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Cha-han

2: カリスト(関東地方) [CN] 2020/06/29(月) 12:55:47.40 ID:6eADOhzs0
セブンですみれのチャーハン買っとけ

 

3: はくちょう座X-1(やわらか銀行) [ニダ] 2020/06/29(月) 12:56:09.99 ID:HQlED4zP0
日高屋はバイトが作ってるけどどこのテンポもウマい

 

76: イータ・カリーナ(空) [US] 2020/06/29(月) 13:25:52.89 ID:XXI1HPPY0
>>3
新丸子駅前の日高屋のチャーハンはベタベタだよ(´・ω・`

4: ミマス(大阪府) [US] 2020/06/29(月) 12:56:12.54 ID:PHkTQW/Q0
王将方式がいいんじゃない?
炊き込みご飯作ってから炒めるのはちゃっとでおk

 

5: 宇宙の晴れ上がり(茸) [ニダ] 2020/06/29(月) 12:56:21.50 ID:hMRPQrTv0
業務用のガス管引け

 

8: エンケラドゥス(北海道) [US] 2020/06/29(月) 12:57:52.70 ID:LH6xNmxl0
使いまわした油と洗浄が行き届いていない中華鍋を用意するのが家庭では難しい

 

9: アルビレオ(東京都) [US] 2020/06/29(月) 12:58:30.18 ID:FvBLeXpK0
ラードで作りゃアホでもできる

 

51: スピカ(SB-Android) [CO] 2020/06/29(月) 13:14:58.46 ID:IH/zLghu0
>>9
これ

 

63: 百武彗星(茸) [GB] 2020/06/29(月) 13:21:35.37 ID:uCQP0r1G0
>>9
コロッケとか揚げ物はラードだよな
ラード教徒の諸君!

 

10: 赤色超巨星(千葉県) [US] 2020/06/29(月) 12:58:42.27 ID:dxqDYIch0
中華鍋を煙出るまで温めてから作れば余裕でできるよ。

 

12: プロキオン(秋田県) [US] 2020/06/29(月) 12:59:09.65 ID:B1yZ/Nw/0
ナルトの刻んだのを入れて、ラードで炒めて欲しい。
やっぱりちゅうかは植物油より動物脂肪。不健康上等。

 

15: プレセペ星団(ジパング) [CN] 2020/06/29(月) 12:59:32.55 ID:xbV4DDgs0
お前らが店の真似して鍋煽るからかあちゃんコンロ周りの米拾いと掃除で大変だよ

 

22: ビッグクランチ(東京都) [CN] 2020/06/29(月) 13:01:13.67 ID:zS4K6EXA0
>>15
家のコンロで鍋振っても温度下がるだけなのにね

 

16: ガニメデ(ジパング) [MX] 2020/06/29(月) 12:59:35.59 ID:mcf0p6W+0
ウェイパーが隠し味

 

17: 火星(神奈川県) [US] 2020/06/29(月) 12:59:40.20 ID:RDkktPLE0
中華料理は火力じゃよ(´・ω・`)

 

18: はくちょう座X-1(広島県) [TH] 2020/06/29(月) 12:59:42.56 ID:7fhw96xI0
炒飯屋が無い謎

 

94: トラペジウム(SB-Android) [ヌコ] 2020/06/29(月) 13:33:21.40 ID:VQR2lXlO0
>>18
地元にあるぞ
チャーハン専門店

 

101: テチス(大阪府) [DE] 2020/06/29(月) 13:36:58.55 ID:2+lt6U1u0
>>18
no title

 

19: シリウス(ジパング) [BR] 2020/06/29(月) 13:00:00.54 ID:a+1/8VTO0
ラード油の量が桁違い
後で胸焼け吐気レベル

 

23: 水星(ジパング) [GT] 2020/06/29(月) 13:01:20.63 ID:DdvmUzws0
中華鍋で炎天井まであげながら作れれば味なんぞ二の次

 

24: かみのけ座銀河団(東京都) [KR] 2020/06/29(月) 13:02:14.04 ID:I9jZqB5o0
まず中華鍋買ってきます
具材はシンプルに卵、ネギ、焼豚のみ
強火に熱した鍋に胡麻油ガーって入れて溶き卵バーって入れて、ウォー!ってかき混ぜてドバッと御飯入れる。御飯は少な目の方が仕事しやすい
速攻でかき混ぜて調味料入れる。ネギと焼豚は最後に入れて、もこみちみたいに追い胡麻油。
炒飯は油と調味料何使うかでかなり味が違う。ポイントは御飯少なめかな。素人は御飯多く入れようとして失敗するから

 

25: ヒドラ(東京都) [US] 2020/06/29(月) 13:02:17.81 ID:mTsGStsQ0
知り合いの中国人は家でもめちゃくちゃ美味い炒飯作る
材料普通だし何が違うんだろう

 

46: プランク定数(東京都) [ニダ] 2020/06/29(月) 13:12:18.95 ID:M93qqQtm0
>>25
油の量

 

52: ケレス(神奈川県) [CA] 2020/06/29(月) 13:15:51.80 ID:RQB6KOE70
>>46
油増やすだけだとビチョビチョの油飯になるだけだよ
炒めても油飛ばないからずっとビチョビチョ

 

54: 北アメリカ星雲(愛知県) [GB] 2020/06/29(月) 13:17:12.31 ID:RnAYGBCZ0
>>52
ビチョビチョになるほど入れるなよw

 

28: 火星(家) [ニダ] 2020/06/29(月) 13:03:15.15 ID:xSgvtCOG0
中華料理店で料理作ってるところを見ると、使う油の量にビビるわ
だからチャーハンも天津飯もフワッと美味しくできるんだろうけど自宅ではできないわ

 

32: はくちょう座X-1(やわらか銀行) [ニダ] 2020/06/29(月) 13:03:58.78 ID:HQlED4zP0
ニッスイ冷凍チャーハンを中華鍋で振って最後にゴマ油垂らせば簡単じゃん

 

42: アンドロメダ銀河(千葉県) [FR] 2020/06/29(月) 13:10:25.67 ID:hMTyrMw/0
>>32
日高屋とか冷食とか恥ずかしい奴だな
ラーメンの話してるのに 幸楽苑とかインスタント語ってるようなもんだよ
本物のチャーハン食ったことないんだろうね

 

34: ソンブレロ銀河(ジパング) [CA] 2020/06/29(月) 13:05:32.74 ID:eaAgI/jD0
それより蕎麦屋のカレーを頼む。最近食ってないんだ

35: 冥王星(茸) [ニダ] 2020/06/29(月) 13:07:04.65 ID:aYOiMZuk0
プロが教えるチャーハンと天津飯
https://youtu.be/Iv4xlG-0afY

36: 北アメリカ星雲(愛知県) [GB] 2020/06/29(月) 13:07:12.61 ID:RnAYGBCZ0
ラード、仕上げの中華スープ、鉄鍋があればできる

 

39: アルビレオ(埼玉県) [KR] 2020/06/29(月) 13:09:32.40 ID:D/kYNh4H0
ナルト入れると、見た目だけはプロっぽくなる

 

43: ベラトリックス(SB-iPhone) [DE] 2020/06/29(月) 13:10:30.29 ID:KrthCydT0
ホットプレートで炒飯作ったらめちゃくちゃうまかったよ

 

45: ガニメデ(東京都) [AR] 2020/06/29(月) 13:11:58.63 ID:nRRf88uN0
独身の時に一人分ならそこそこ美味いチャーハン作れてたけど結婚して家族の分まで一緒に作るようになるとなかなか美味く出来ないな
一人前ずつ作るのは効率的じゃないしいい方法無いかな

 

55: ブレーンワールド(大阪府) [ヌコ] 2020/06/29(月) 13:17:15.26 ID:U43pGGH+0
>>45
米二合あたりシャンタン大さじ1と醤油小さじ半ないし1
水を硬め炊きの目盛りまで入れて具を入れて炊く
炊けたら刻みネギと煎り玉子入れて混ぜる

これで一度に大量のしっとりパラパラが出来る
一人前ごと炒めるとかの手間かける事なく

 

47: 海王星(東京都) [ニダ] 2020/06/29(月) 13:13:29.89 ID:uCYuum1G0
チャーハンって一人暮らし始めた暇な男子大学生が「最近料理ハマってんだよね」とか言って始めるやつでしょ。
なに作るの?って聞くと大概「チャーハン極めてんだよね~」「分かるわ~」とか言っててサムイやつ。異性だったら可愛く思えたのかな。

 

57: ハダル(徳島県) [US] 2020/06/29(月) 13:17:43.10 ID:+UgHBRyv0
まずあのラードの味、香りが出せないから無理
何度も使ってはこしたラードがすべて
火力は二の次

 

58: ディオネ(たこやき) [US] 2020/06/29(月) 13:19:28.69 ID:reKzyQN+0
タモリが言ってたけど家のチャーハンが失敗するのは量が多いんだって

 

82: ハダル(愛知県) [US] 2020/06/29(月) 13:28:17.92 ID:Of2buDuw0
>>58
わかる、少な目で作ると大概上手くいく

 

59: デネボラ(ジパング) [CN] 2020/06/29(月) 13:19:41.13 ID:QKKVtgxk0
火力は家庭のコンロでも十分
厚底の鉄鍋使えば高温調理できるから

 

61: 冥王星(山梨県) [US] 2020/06/29(月) 13:21:05.77 ID:GTi5vgYw0
ラードも火力も関係ない
焼豚のタレの味だからあれ

 

62: テチス(東京都) [US] 2020/06/29(月) 13:21:09.71 ID:Z0mrYwyd0
駅の立ち食い蕎麦屋の、かけツユも頼む。
味もそうだけど、あのプ~ンと漂ってくる香りが再現出来ない。
ちなみに関東住みです。

64: 土星(山梨県) [CN] 2020/06/29(月) 13:21:45.86 ID:cXQ2bCSK0
グルタミン酸ドバーだろ

 

66: エウロパ(神奈川県) [ニダ] 2020/06/29(月) 13:23:35.23 ID:Nu2GDXtp0
結局ここのラーメン屋のチャーハンを超えるチャーハン食ったことない

no title

no title

 

67: 地球(東京都) [US] 2020/06/29(月) 13:23:53.30 ID:H5sDiNI10
いつも思うんだけど
家で作る必要なくね?
ラーメン屋行けばよくね?

 

79: 太陽(東京都) [US] 2020/06/29(月) 13:27:52.66 ID:0O7Qe6Ij0
>>67
テメェふざけんなよ
そんな軽い気持ち垂れるくらいならチャーハンの前に立つんじゃねぇよ
なんでチャーハンやってんだよテメェはよ!?やれよ!チャーハンをよぉ

 

78: 百武彗星(神奈川県) [DE] 2020/06/29(月) 13:26:41.78 ID:VebDIjcx0
ラードより鶏油の方が美味い

 

85: トラペジウム(SB-iPhone) [US] 2020/06/29(月) 13:30:04.87 ID:WcYYjt3G0
鶏ガラスープの素を臆せずドバドバって
入れるのがコツなんだよな

 

89: 3K宇宙背景放射(ジパング) [ZA] 2020/06/29(月) 13:30:23.72 ID:UAaB8ts50
鉄フライパンならワンチャンあるか?
普通のテフロンだとすぐにフライパンが冷めちゃうからダメだわ

 

96: レグルス(ジパング) [US] 2020/06/29(月) 13:34:56.33 ID:wyytGcuR0
油と化学調味料大量に入れるんだよ

 

98: ディオネ(ジパング) [CN] 2020/06/29(月) 13:35:16.26 ID:LjfzUNBx0
家で炒飯美味しく作るコツは中弱火でじっくり水分を飛ばすことな
そうすれば簡単にパラリとした炒飯になる
家庭用のしょぼい火力はしょぼいなりに時間かけることで補う

 

100: 高輝度青色変光星(家) [US] 2020/06/29(月) 13:36:40.28 ID:xNAv00BQ0
チャーシューは必須。ハムや豚肉で代用は効かない。

転載元:https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1593402900/

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